He comenzado esta variedad de platos derivados del cocido, por los más rápidos y sencillos.
Y este se lleva la palma.
Además, sabrosísimo.
Ingredientes
- Ternera del cocido.
- Tomate natural triturado (puede ser de bote o lata).
- 1 cebolla.
- Pimentón dulce, mejor el de la Vera.
- Un chorrito de oloroso dulce o solera.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Un poquito de azúcar.
Elaboración
No pongo cantidades pues depende de la cantidad de ternera que tengáis, así pues, para los demás ingredientes, fiaros de vuestro ojímetro.
- Pelar y picar la cebolla.
- En una sartén con un poco de aceite echar la cebolla y dejar pochar.
- Cortar en cuadraditos la carne de ternera.
- Cuando la cebolla esté transparente echar un poquito de pimentón dulce de la Vera, remover y enseguida añadir el tomate triturado y el chorrito de oloroso, y azúcar, freír durante 25-30 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
- Probar y sazonar si fuese necesario.
- Añadir los cuadraditos de ternera y dejar cocer unos 10-25 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
No cortar demasiado pequeños los cuadraditos, pues se deshilacharán del todo, de todos modos se deshacen al remover con el tomate, no importa, está igual de rico.
Servir bien caliente.
Tened a mano una buena tajada de pan de pueblo, ese de la miga prieta, el candeal, porque la salsa de tomate frito está de lujo.
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