Así, pringá, con acento y énfasis en la á, que suene contundente.
Yo toda madrileña decía pringada, hasta que me di cuenta de que aquí resultaba hasta cómico.
Bueno, pues soy pija.
Es una fantástica solución para aprovechar las carnes y embutidos del cocido y puchero y además soluciona la cena de una reunión de amigos o familia.
Basta con tener preparado el pan y el picadillo para calentarlo a última hora y servirlo.
Yo prefiero freírlo y calentito colocarlo en el pan, sin pasarlo por la plancha.
Contundente y sabrosísimo.
Para una cena, una comida o incluso se puede tomar al mismo tiempo que el cocido.
Este pan acompaña muy bien a esta magnífica pringá
Ingredientes
- Morcilla, chorizo, ternera, pollo y tocino salado del cocido.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Cortar por la mitad los panecillos, del tamaño que mejor os parezca.
- Cortar muy finito todos los ingredientes.
Se pueden poner más o menos cantidades de cada ingrediente, depende del gusto de cada cual y de la cantidad disponible. Lo digo porque personalmente me gusta con más morcilla serrana.
- En una sartén poner muy poquito de aceite, pues el tocino ya suelta suficiente grasa al calentar el conjunto, y rehogar el picadillo de carnes, removiendo constantemente.
Normalmente no es necesario añadirle sal, pues el tocino y embutidos ya tienen suficiente sabor, pero mejor es probar y salar si fuese necesario.
.
- Según se va friendo irá reduciendo.
Me gusta freírlo bastante, se concentran los sabores.
- Cortar el pan a l´ancienne hasta la mitad, más o menos. Retirar un poco de miga y rellenarlos con la pringá.
¡A disfrutar!
Nos pegamos un buen atracón a pringá.
Enlaces a recetas relacionadas:
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/vdc-pringa
