Auténticos donutts, esponjosos, suaves y con un sabor que más quisieran tener los comerciales.
Para quien se lance a hacerlos... disfrutará a tope.
Sara borda las masas. Estos donutts están increíbles.
Compensa hacer en casa delicias como ésta.
Ingredientes
- 260 mililitros de leche.
- 500 gramos de harina de trigo.
- 25 gramos de levadura fresca de panadería.
- 85 gramos de azúcar.
- 80 gramos de mantequilla sin sal.
- 2 huevos.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- Un pellizco de sal.
Para freír los donutts
- Aceite de oliva suave de 4º.
Para el glaseado de cobertura
- Azúcar glas.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Agua.
Elaboración
En La Cocinera:
Calentar la leche en el microondas, 1 minuto.
Colocar la pala de amasar en el fondo de la cubeta.
Echar en la cubeta, por este orden
- Leche.
- Levadura.
- Azúcar.
- Huevos batidos.
Programa 1.
Cuando comience el mezclado, añadir a poquitos la harina y la sal.
Dejamos que amase y cuando falten 20 minutos para concluir el programa, añadir la mantequilla derretida.
Cuidado con las salpicaduras.
Dejar concluir el programa y luego mantener cerrada la tapa hasta que la masa duplique su tamaño original (ha tardado 1 hora y ha subido mucho).
Sacar la masa de la cubeta y volcar en un cuenco de plástico o cristal, que sea grande y tapar con plástico de cocina.
Meter en la nevera hasta el día siguiente.
Anoche a última hora me puse con La Cocinera, dejé la masa reposando en la nevera y esta mañana temprano al abrirla, me quedé mirando el interior, sin reaccionar... ¡se estaba saliendo por los bordes del cuenco!
Colocar papel de horno encima de la mesa y enharinarlo.
Sacar el cuenco de la nevera y colocar la masa sobre el papel enharinado:
Extender la masa hasta 1 centímetro de grosor:
Utilizar un aro específico para donutts o bien 2 aros corta-pastas de tamaños apropiados para el donutts y su agujerito:
Utilicé los 2 tipos de aros: el que viene preparado y los 2 corta-pastas por separado, para hacer unos donutts más pequeños:
Dejamos los donutts sobre el papel de horno para que leven de nuevo, hasta doblar su volumen:
Poner una sartén o cacerola al fuego con bastante aceite de oliva muy suave.
Cuando esté caliente vamos friendo los donutts, mejor de uno en uno, ya que se doran rápidamente. Vuelta y vuelta:
Derretir un poco de mantequilla en el microondas y pintar los donutts por todos lados, aún calientes:
Reservar en papel de cocina.
Hacer un glaseado mezclando azúcar glas con unas gotitas de limón y un pelín de agua.
Hacer este proceso a poquitos ya que debe quedar una textura espesita.
Rebozar los donutts uno a uno en el glaseado.
También se pueden bañar en chocolate, en fin, a vuestro gusto.
Hay que seguir a pie de letra sus explicaciones, y os quedarán unos donutts deliciosos.
Muchísimas gracias a Sara.
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Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/donutts-la-cocinera
