Otra, de las pocas recetas, que me ha sorprendido, gracias a Lali, gran cocinera.
La verdad es que nunca pensé me llegase a gustar tanto. Pero tanto, que en casa me han pedido que no la repita tan a menudo.
Ingredientes
* Caballa fresca recién pescada.
* Aceite de oliva.
* Vinagre.
* Cebolla.
* Sal gorda. Modo de preparación
Unas horas antes de cocerla, temprano por la mañana:
1. Eviscerar y limpiar bien la caballa. Se puede retirar también la cabeza.
2. Salar todo el pescado en contorno, sobre la piel y dejarlo así , sobre la mesa, hasta la hora de cocerla.