Este pan no es ninguna receta, es un buen truco para aprovechar el pan del día anterior, y tener unas rodajitas de pan crujiente para acompañar la comida o el desayuno o para un aperitivo.
Hace muchísimos años que vi cómo se hacía, habitualmente, en casa de mi tía Eloisa, para aprovechar el pan y lo llamaban así: bizcochado.
Un acompañamiento muy rico.
Ingredientes
- Barrita de pan del día anterior.
Elaboración
Hay que tener un poco de habilidad para cortar unas rebanadas muy finitas, y luego vigilar bien el horno.
Precalentar el gratinador del horno a 200 º C
- Con un cuchillo muy afilado cortar rebanadas muy muy finas, colocarlas sobre una bandeja de horno y meterlo en el horno en nivel medio-alto.
- Vigilar constantemente para que no se quemen.
- Cuando hayan cogido un color dorado, sacar la bandeja y dar la vuelta a todas las rebanadas.
- Volver a meter en el horno y en uno o dos minutos volver a sacarlo.
- Colocar las rebanadas tostaditas en una lata o recipiente hermético, para conservarlas bien crujientes.
Por supuesto que previamente se puede elaborar la barra de pan casero para luego hornear este pan bizcochado.
Ideal para acompañar
- Centollo de Navidad
- Morteruelo conquense de Su
- Paté suave
- Pastel de merluza y gambas
- Pastel de cabracho
- Mermelada de tomate
- Mermelada inglesa de limón
- Mermelada de naranja amarga sevillana
Antes de hornear las rebanadas se puede cortar en diferentes formas, utilizando moldes o corta-pastas, y luego hornearlo.
- Cocina básica
- Con antelación
- De excursión
- Entrantes
- Fáciles
- Horno eléctrico
- Novatos
- Rápidas
- Recomendadas
- Semana Santa
- Tapas y picoteo
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/pan-bizcochado
