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Pollo rústico

Por Azulpurpura

Tenía unos botes de setas variadas y así quedó este pollo tan sabroso, muy rico.

Pollo rústico

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Número de personas: 4 Tiempo de preparación: Dificultad:
Temporada : Todo el año
Procedencia : Azulpúrpura
Valoración 5.0/5
( 1 votos )

Ingredientes

*  800 gramos de pollo o 6-8 muslitos de pollo.
*  1 cebolla grande.
*  4 dientes de ajo.
*  30 gramos de piñones.
*  50 gramos de almendra picada.
*  30 gramos de setas variadas deshidratadas- menestra-.
*  50 gramos de setas (pleorotus ostreatus).
*  500 mililitros de caldo de pollo.
*  50 mililitros de brandy.
*  Harina de trigo.
*  Aceite de oliva.
*  Perejil fresco.
*  Azafrán.

 

 

Modo de preparación

1. Hidratar las setas variadas, mínimo durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
2. Salar y enharinar el pollo.
3. Echar aceite (4 cucharadas) en una sartén y freír el pollo hasta dorarlo.
4. Sacar y reservar.
5. Pelar y picar la cebolla y dientes de ajo. Freír en la misma sartén.
6. Añadir el brandy y reducir un poco.
7. Trocear las setas.
8. Añadir el caldo de pollo, el pollo frito, las setas, azafrán, almendras y piñones.
9. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos.
10. En el último momento añadir el perejil fresco troceado y remover un poco.
Servir enseguida.

 

 

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2 comentarios

Anónimo 17 marzo, 2011 - 6:39 am

a mi estos platos me encantan y si llevan setas aun mas,te ha quedado fantastico,un beso

Reply
Azulpurpura 19 marzo, 2011 - 1:58 am

El sabor de las setas le dió un sabor realmente riquísimo.

un beso

Reply

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