Llegó el momento de volver a poner unos platos fáciles, rápidos y sabrosísimos, para todos y en especial para los novatos, para los que tienen prisa, o los que no tienen tiempo, para los que quieran improvisar, para los que, como yo, no les gusta cocinar, y en general para todos los que quieran alimentarse bien de forma sencilla.
Una o dos veces por semana procuro poner un plato de pescado, y la verdad, desde que vivo aquí me gusta más el pescado que la carne. Cuando voy a mi pueblo, prefiero la carne, claro, y si preparada por mi madre, tanto mejor, aunque también hace un bacalao... que tripití en Navidades, menudo atracón a bacalao.
Esta receta de mi cuñada Macu, es muy rica y cuando tengo menos ganas aún de cocinar, echo mano de recetas así, que además alimentan y apetecen un montón y en unos minutos me he largado de la cocina, fantástico.
Ingredientes
- Filetes de pez rosada, también lo hay congelado, aunque yo prefiero el fresco.
- Harina de trigo.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Cortar la rosada en tiras de unos 2 centímetros de ancho, procurando eliminar las espinas de la zona central, cortándolas sin desperdiciar demasiado pescado, y luego cortar en trocitos de igual largo, que salgan unos taquitos parejos de igual tamaño.
- Salar lo justo y por igual los trocitos.
- En un trozo suficientemente grande de lámina de aluminio, poner cantidad suficiente de harina y echar los taquitos de rosada ya salados, remover entre la harina y luego sacudir el exceso.
Es más rápido colocar los trozos enharinados en un colador grande, se sacude un poco y quedan listos todos los trozos de una vez.
Esta es una magnífica forma de no manchar platos, se enharina lo que sea y al final se hace un paquetito con el aluminio y a la basura.
- En una sartén mediana echar buena cantidad de aceite de oliva, que cubra bastante el fondo, como medio centímetro, encender el fuego y cuando esté caliente echar los taquitos enharinados, que quepan holgadamente.
- Freír todos los taquitos por todos lados y por igual, dándole vueltas.
Vigilar no se quemen demasiado.
- Sacar de la sartén y colocarlos en un plato con papel absorbente.
Servir enseguida.
Se puede acompañar de mayonesa, o un ali-oli caseros.
También con una ensalada de lechuga y maíz.
Un plato completísimo y riquísimo.
Que aproveche.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/taquitos-de-rosada-para-novatos
