El salmón y aguacate combinan estupendamente en este tartar fresco y sabroso.
Ingredientes
- Salmón fresco.
- Aguacate.
- Mostaza americana.
- Zumo de limón.
- Aceite de oliva.
- Miel.
- Cebollino fresco.
- Huevas de salmón.
- Sal.
Elaboración
Meter el salmón en el congelador a -20 º C durante 3 días completos, como mínimo.
Pasado el tiempo sacarlo del congelador y colocar en la nevera para que descongele.
Preparación
- 1. Retirar las espinas y piel del salmón.
- 2. Cortar el salmón en dados muy pequeños.
- 3. Cortar en dados pequeños el aguacate y aliñarlo con sal y aceite.
- 4. Distribuir el aguacate dentro de un aro.
- 5. Colocar el salmón picado sobre el aguacate troceado, en una capa gruesa.
- 6. Retirar el aro con cuidado.
- 7. Batir a mano la mostaza con unas gotas de limón y unas gotas de miel.
- 8. Echar un poco del aliño sobre el salmón.
- 9. Picar muy fino el cebollino y colocarlo por encima del salmón.
- 10. Colocar unas huevas de salmón encima.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/tartar-de-salmon-con-aguacate
