Ya van apeteciendo platos fresquitos, que nos espera el verano más caluroso de no-sé-cuánto-tiempo-atrás.
Qué miedo.
De momento disfrutad con esta vinagreta que se puede añadir a cantidad de platos fríos.
Es casi igual al aliño que lleva el salpicón de marisco.
Ingredientes
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 tomate rojo maduro.
- 1/2 cebolla dulce.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
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Lavar, pelar y picar en daditos muy pequeños el tomate y cebolla.
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Lavar y picar muy finito los pimientos, rojo y verde, y añadir a lo anterior.
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Batir el vinagre, aceite y sal y echar sobre las verduras picadas.
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Remover bien y colocar un poco sobre mejillones al vapor o puerros cocidos o gambas cocidas o marisco.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/vinagreta-de-verduras
