El principal ingrediente es el ataque de risa haciendo esta pizza, y claro, es que la cocina es algo serio y así no se pueden hacer las cosas cuando hay que hacer fotos y concentrarse en el tema.
Con Andrea no se puede cocinar en serio.
Los ingredientes son inspiración de un restaurante al que vamos a menudo.
La masa de la pizza es receta del libro de La Cocinera.
Vamos a decir que Andreota hizo esta pizza-champi, de principio a fin. No será un embuste mientras veáis sus manitas en las fotos, que están… claro que están enredando todo el rato.
Con 14 añitos ha currado bien esta sabrosa pizza.
Ingredientes
Masa elaborada en La Cocinera.
Para una pizza enorme, de 38 x 30 centímetros, 4-5 personas:
- 6 gramos de levadura seca de panadería, he utilizado la marca Maizena.
- 5 gramos de sal.
- 5 gramos de azúcar.
- 300 gramos de harina de trigo normal.
- 150 mililitros de agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Resto de ingredientes
- 8 champiñones frescos.
- 200 gramos de queso mozarella en lonchas.
- 150 gramos de jamón cocido en lonchas.
- 2 cucharadas de tomate frito, puede ser de bote o brick o el mejor de todos.
- Orégano.
Elaboración
- Poner los champis en agua fría para que suelten arenilla y reservar en la misma agua.
- Colocar la pala de amasar en la cubeta y fuera de La Cocinera, echar por este orden:
- Agua templada.
- Aceite de oliva.
- Harina, y le hacemos un hueco en el centro para echar:
- Levadura seca.
- Sal y azúcar.
- Remover un poco con una cuchara de palo y meter cubeta en la máquina ajustándola al fondo.
Programa 14.
Durará 30 minutos, desenchufar y sacar la masa.
- Colocar la masa sobre la mesa enharinada y extenderla bien con un rodillo, que quede muy fina.
- Forrar con papel de aluminio la bandeja de horno y pincelar toda la superficie del aluminio con aceite.
No es menester darle ningún meneo más a la masa...
... se sentía muy cocinera mareando la masa.
Después tuvo que recomponer algunos agujeritos "accidentales".
"Saludo a mi mamá que me estará mirando", ¡no le gusta retratarse...!
Paciencia.
- Colocar la masa aplanada sobre el aluminio, recortando los bordes que sobren:
¡Muy bien, sabes cortar!
- Ajustar bien la masa:
- Rellenar con los ingredientes:
Con el revés de una cuchara sopera extender una capa fina de tomate frito sin llegar a los bordes, dejando un margen de 2 centímetros en todos los bordes, más o menos.
Un picasso artístico...
Precalentar el horno a 200 º C, con calor arriba y abajo.
- Sacar los champis del agua, secarlos y laminarlos muy finitos. Se cocerán fácilmente en el horno, con o sin pie, eso al gusto de cada cual, yo les retiro el pie y lamino solo el sombrero. Reservar.
- Después de haber firmado convenientemente el tomate:
- Colocar encima las lonchas de mozarella:
- Colocar encima del queso, el jamón cocido en trocitos.
- Colocar encima los champis laminados.
Utilizo este cortaverduras que lo lamina estupendamente:
Distribuir las láminas de champiñones. ¿He dicho uniformemente?:
- Espolvorear toda la superficie con orégano:
Las cantidades de estos ingredientes al gusto de cada cual, a mí me encanta con mucho champi.
Igual que el orden de colocar los ingredientes es al gusto de cada cual.
- Meter en el nivel bajo del horno durante 20 minutos hasta que los bordes se hayan dorado un poco y el queso se haya fundido.
Después se le puede poner el grill unos minutos si se quiere más dorada.
¡A disfrutarlo... corriendo! Que Andrea no deja ni una miga.
¡Muy sabrosa!
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/pizza-champi-andrea
