Este es el típico caso que a ciencia cierta sabes que está rico, pero que sea una auténtica sorpresa llega después de probarlo y saborear algo tan suculento.
Como bien dice él, dejan de ser unas «simples patatas», y añado que pasan a ser unas patatas de lujo, ¡sabrosísimas!
Os lo recomiendo.
¡Fácil y exquisito!
Ingredientes
- 1,2 kilos de patatas.
- 30 gramos de almendras crudas.
- 1 diente de ajo.
- 1 rebanadas de pan frito.
- 10 cucharadas de aceite.
- 2 ramitas de perejil.
- Unas hebras de azafrán.
- 40 centilitros (dos vasos grandes) de agua caliente.
- Pimienta negra.
- Sal.
Elaboración
Freír la rebanada de pan y el diente de ajo entero, y reservar.
Freír las almendras crudas hasta que tomen un poco de color.
Machacar con fruición el ajo, el pan y las almendras en un mortero, añadiendo unas hebras de azafrán y unos granos de pimienta.
Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños (máximo 2 centímetros), freírlas en una cazuela en aceite de oliva, y añadir a continuación un vaso de agua caliente.
Incorporar el contenido del mortero, revolviendo todo con una cuchara de madera.
Añadir el segundo vaso de agua de forma que cubra levemente las patatas.
Sala y deja cocer tapado unos treinta minutos.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/patatas-a-la-andaluza-elo-la-cocina-de-mi-casa
