Estos días atrás, cuando cocinaba platos algo complicadillos, pensé en todos aquellos/as novatos/as, que se inician en la cocina, como a mí me pasó hace años. Andaba bastante despistada en la cocina, aunque tuve fantásticas maestras, mi madre y Mercedes, nunca antes había cocinado, era simplemente una mirona que tenía poquiiisimo interés en aprender, y aun así aprendí, sí, pero es muy diferente a tener que ponerse manos a la obra.
Por ello hoy pondré algunos platos rápiditos de cocinar y sobre todo sencillos, pensando en los novatos, que les sirva de ayuda y se lancen sin complicaciones.
Ingredientes
- Judías verdes boby. Son muy ricas pero sobre todo no hay que cortarles los laterales que llevan las hebras duras. Únicamente hay que cortar los extremos y ya está.
También se pueden comprar las judías verdes planas o cualquiera que os gusten, en este caso hay que cortar los laterales de cada judía.
- Dientes de ajo: en la cantidad que más guste a cada cual.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
- Lavar las judías bajo el chorro de agua, secarlas y cortar los extremos, con unas tijeras de cocina es más cómodo. Se cogen varias judías, se igualan los extremos y se cortan todos de golpe, se vuelve a nivelar el otro extremo y se cortan al mismo tiempo.
- Cortar en 3 o 4 trocitos todas las judías.
- En una cacerola grande hervir abundante agua con bastante sal, en el momento que hierva, echar las judías troceadas y cocer 20-25 minutos hasta que estén tiernas, pero no en exceso, para que no se deshagan al freírlas luego.
- Volcar la cacerola sobre un colador y escurrir las judías.
- Pelar y picar o laminar los ajos, que no queden demasiado picaditos.
- Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los ajos hasta que empiecen a coger color, en ese momento echar las judías escurridas, echarle sal por encima y freír a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo frecuentemente con cuidado de no romperlas.
Servir inmediatamente.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/judias-verdes-al-ajillo-para-novatas-os
