Ahora toca «desengrasar» la comilona de las perdices.
Y además apetece montón una macedonia tan rica como ésta, que mi cuñada M.Bella hace siempre para la cena de fin de año.
Muy refrescante, con un toque de buen Oporto.
Es muy sencillo y se puede hacer con horas de antelación.
Ingredientes
Se puede aumentar o disminuir el número de piezas.
Cualquier cantidad de los ingredientes se puede modificar al gusto de cada uno.
Aquí pondré las cantidades que a mí me gustan con la cantidad de Oporto que le va mejor.
- 1 pera de agua.
- 1 melocotón. Aún encontré melocotón fresco y bueno, pero como ya es fuera de temporada se puede poner melocotón en almíbar, el resultado no es el mismo pero queda bien.
- 1 plátano.
- 1 manzana golden.
- 1 granada.
- 1 lata de guindas en almíbar.
- 1 lata de piña en rodajas en su jugo o piña natural.
- 3 naranjas.
- 1 limón.
- 100 mililitros de Oporto. Yo le fui añadiendo un poco más. Esto es al gusto de cada cual.
- 2 cucharadas de azúcar moreno granulado. Si la fruta es más ácida se puede añadir más, también al gusto.
Elaboración
Para conseguir unos daditos uniformes utilicé un cortador especial, Nicer Dicer.
- Pelar y trocear en daditos pequeños, eliminando semillas: plátano, manzana, pera y melocotón.
- Con tijeras trocear la piña y reservar el jugo. Al igual que si se utiliza melocotón en almíbar, cortarlo en daditos y reservar el jugo de la lata.
- Cortar por la mitad las guindas, también se pueden dejar enteras. Reservar el almíbar.
- Cortar por la mitad la granada y extraer las semillas, eliminando las cascarillas amarillas que hay entre ellas.
- Disolver el azúcar moreno en el Oporto.
- Exprimir las naranjas y limón.
En una fuente honda echar
- Todas las frutas en daditos y la granada.
- Añadir el Oporto con el azúcar diluido.
- Añadir el jugo de piña y en su caso, también el del melocotón enlatado.
- Añadir el almíbar de las guindas y los zumos de naranja y limón.
Remover todo bien.
Hasta aquí, la receta que me contó mi cuñada.
A la próxima vez le añado kiwis también, de los amarillos que tiene que darle un sabor muy rico.
Si hay niños, se puede sustituir el Oporto por más zumo de naranja y si se quiere, un poco más de azúcar moreno.
Por supuesto se puede quitar la fruta que menos guste o añadirle alguna que guste más.
Conviene añadir siempre el zumo de limón, pues evitará que se oxiden las frutas y cojan un color oscuro, quedaría con mala vista.
Se puede preparar por la mañana y guardar en la nevera hasta el momento de servir. También se puede sacar una media hora antes para que no esté tan fría.
A disfrutarlo después de una copiosa comida.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/macedonia-de-frutas
