Para los que son muy golosos, pueden disfrutar de estas fantásticas naranjas.
Mi madre siempre las preparaba en Navidad.
Siempre, por esas fechas navideñas, nuestro amigo y profesor de matemáticas (cuando éramos peques) y su mujer, regalaban a mis padres, todos los años, un enorme cajón repleto de espectaculares naranjas de Gandía (Valencia).
Mi madre destinaba algunas naranjas para hacer este dulce, que le encantaba.
Hermosas naranjas convertidas en este postre.
Ingredientes
- 3 naranjas (6 mitades).
- 1 litro de agua.
- 600 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita pequeña de zumo de limón.
- 10 clavos de olor, atados con una cuerda para luego sacarlos mejor.
- 1 rama de canela.
- Cáscara de 1 limón.
Elaboración
Preparación previa
- Tres días antes: preparar las 3 naranjas, rallando la superficie ligeramente, sin llegar a la zona blanca de la cáscara.
- En un cuenco de cristal suficientemente grande, colocarlas en agua filtrada sin cloro, que las cubra completamente. Para ello se puede colocar un recipiente de cristal encima, que ejerza peso sobre las naranjas para que no floten.
- Cambiar el agua todos los días, durante 3 días seguidos:
- Al 4º día, sacarlas del agua y cortarlas por la mitad.
- Continuar la preparación.
Preparación del almíbar
- En una cacerola, suficientemente ancha como para que quepan holgadamente las 6 mitades de naranjas, echar el agua, la canela en rama, la cáscara del limón, el azúcar, el zumo de limón y los clavos atados.
- Hervir el almíbar 10 minutos.
- Añadir las 6 medias naranjas colocándolas de manera que la pulpa quede hacia arriba y la cáscara hacia el fondo.
- Hervir 2 horas 30 minutos a fuego lento, poco más, pues deben quedar de color caramelo medio, no demasiado oscuras.
- Moverlas de vez en cuando, hundiéndolas en el almíbar.
- Terminado el tiempo de cocción, sacarlas y dejar enfriar completamente, echándoles el almíbar por encima.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/naranjas-en-almibar
