En casa nos encantan las ensaladillas, y después de probar ésta en un bar, nos gustó tanto que la hice en casa por darles el antojo.
Ingredientes
Sin medidas, al gusto de cada cual
- Patata.
- Huevo.
- Lomitos de salmón ahumado o salmón marinado.
- Bacalao ahumado.
- Pepinillos en vinagre.
- Alcaparras en vinagre (opcional). En mi caso no se lo puse pues destaca demasiado, para mi gusto, camuflando el sabor de los ahumados.
- Mayonesa casera.
Elaboración
- Hacer la mayonesa casera con antelación y meter en nevera hasta que quede fría.
- Cocer la patata entera y el huevo, durante 20 minutos.
- Pelar y cortar en daditos pequeños la patata y el huevo duro.
- Cortar en dados pequeños el salmón y bacalao ahumados.
- Picar fino los pepinillos, y a quien guste, también las alcaparras.
- Juntar todo lo anterior y remover.
- Añadir la mayonesa y mezclar con todo lo anterior.
Queda realmente rico con el sabor de los ahumados y el toque del pepinillo.
Acompañar con rodajas de pan chapata o picos.
Notas
Mantener siempre en la nevera, dentro de un envase hermético.
Consumir antes de 4 días.
- Con antelación
- De excursión
- Entrantes
- Fáciles
- Guarnición
- Novatos
- Rápidas
- Recomendadas
- Semana Santa
- Tapas y picoteo
- Tradicional española
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/ensaladilla-de-ahumados
