Suelo picar mucha cantidad de ternera y luego congelo las hamburguesas ya formadas, envasadas en grupitos de 4 y separadas entre sí por un trocito de aluminio.
Duran mucho en el congelador, unos 4 meses, y están perfectas al sacarlas.
Compensa hacer cantidad.
Hay que sacarlas con una hora de antelación, dejarlas a temperatura ambiente, y tendremos hamburguesas de ternera listas, para utilizarlas en unas hamburguesas mini o maxi o para el sándwich Nuria.
Muy fáciles, caseras y riquísimas.
Ingredientes
Para hacer cantidad y congelar
- 2, 300 kilos de carne de ternera (falda, cadera, babilla).
- 1/2 cebolla rallada.
- Perejil.
- 2 huevos enteros.
- 4-5 cucharaditas de sal.
- 1/2 cucharadita de orégano.
Elaboración
- Limpiar de telillas y grasa toda la carne.
- Picarla en picadora.
- En un cuenco mezclar la carne picada con un poco de cebolla rallada, perejil muy picadito, orégano y sal al gusto, y el huevo batido.
- Amasarlo todo junto.
- Formar las hamburguesas.
Para que queden bien redondas utilizar un aro, del tamaño que más guste, rellenar con la carne picada presionando un poco por los contornos y centro. Sujetar la hamburguesa para sacar el aro. Esta idea fantástica la leí una vez en la cocina de Su (Webos fritos) y quedan estupendamente.
- Se pueden pasar por harina, para freírlas, aunque no es necesario.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/hamburguesas-de-ternera-carne
