La primera vez que descubrí la rúcula fue con esta ensalada, en un restaurante italiano.
Me encantó el contraste de sabores.
Desde entonces la preparo a menudo, sobre todo en verano, bien fresquita.
Ingredientes
Sin medidas.
- Tomate rojo maduro.
- Queso mozarela fresco.
- Rúcula.
- Vinagre balsámico de Módena- Hacendado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
- Lavar y cortar el tomate en rodajas no muy delgadas.
- Cortar en rodajas el queso mozarela y colocar cada rodaja encima de cada rodaja de tomate.
- Aliñar ligeramente con sal y aceite de oliva.
- Colocar por encima las hojas de rúcula.
- Aliñar por encima con el vinagre balsámico de Módena.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/ensalada-italiana
