Nos encanta el arroz, en todas sus versiones, y éste, meloso, como bien dice Maria José, ¡está muy rico!
Nunca había utilizado ñoras para arroces, pero de hoy en adelante lo añadiré, le da un sabor buenísimo.
Ingredientes
- Magro de cerdo troceado.
- Costillas de cerdo.
- Ñoras.
- Tomate natural pelado y picado.
- Diente de ajo.
- Perejil.
- Setas troceadas.
- Caldo de pollo.
- Azafrán.
- Sal.
- 80 gramos de arroz por persona.
Elaboración
- Preparar caldo de pollo y reservar.
- Sofreír en un cazo magro troceado y costillas de cerdo. Añadir una picada de ñora, ajos, tomates y perejil.
- Después añadir las setas troceadas.
- Cuando todo quede cocido añadir el caldo (reservando un poco por si hiciera falta añadir más después), rectificar de sal, añadir azafrán y dejar hervir hasta que la carne esté hecha.
- Finalmente añadir 80 gramos de arroz por persona dejando hervir hasta que el arroz quede meloso.
Muchas gracias Maria José por este arroz tan rico, nos ha encantado.
Probad este arroz y disfrutaréis de un arroz riquísimo.
Notas
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/arros-encallat-maria-jose-dit-y-fet
