En casa nos encantan estas setas fritas para la cena, como plato único.
También puede acompañar a algún pescado a la plancha o hervido.
Ingredientes
- Setas: Pleurotus ostreatus.
- Ajos.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva virgen.
Elaboración
- Estas setas vienen limpias habitualmente, pero ante la duda se pueden lavar bajo el grifo de agua fría y luego secarlas bien con papel de cocina.
- Cortar el pie de cada seta:
- Salar ligeramente solo por la cara de las láminas.
- Pelar y laminar los dientes de ajo.
- En una sartén amplia, echar suficiente aceite de oliva que cubra bien el fondo y calentar.
- Echar las láminas de ajo, remover un poco, sin dorarlo.
- Añadir las setas con la cara laminada hacia abajo y freír hasta que doren un poco, moviéndolas un poco con un tenedor.
- Dar la vuelta a las setas y dorar la cara lisa, moviéndolas un poco, hasta dorarlas.
Los ajos se irán friendo mientras se doran las setas. Vigilar no se quemen los ajos.
- Una vez estén doradas, sacarlas junto a todas las láminas de ajo.
- Añadir más aceite a la sartén si fuese necesario, pues las setas absorben bastante aceite.
- Proceder de igual forma con las demás láminas de ajo y setas.
Servir enseguida, bien calientes.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/setas-fritas-al-ajillo
