Una de mis pocas ocurrencias que tuve en un día tonto, y que resultó ser sabroso, muy rico.
El pimentón de la Vera es fantástico, le ha dado un sabor diferente, buenísimo.
Por variar los típicos empanados que tanto nos gustan, estos filetitos de pollo quedaron muy jugosos, les ha encantado a mis tragones.
Hago cantidad y así congelo para varias veces.
Ingredientes
- 1.300 - 1.350 gramos de filetes de pollo.
- 250 gramos de pan tostado para hacer pan rallado.
- 4 cucharaditas de pimentón de la Vera.
- 4 cucharaditas de sal para el pan rallado.
- 2 huevos.
- Un poco de sal para los huevos batidos.
Elaboración
- Batir el huevo con un poco de sal.
- Triturar el pan tostado junto con el pimentón y suficiente sal.
- Pasar los filetes por el huevo y luego por el pan rallado, presionando bien con la palma de la mano:
- Freír en freidora o en abundante aceite, hasta que queden dorados por ambos lados.
Congelan muy bien.
Conviene colocar un trocito de lámina de aluminio entre los filetes:
Envolverlos en más lámina de aluminio, sellando bien los extremos:
Etiquetar y congelar.
Basta con sacarlos del congelador unas 3 horas antes de comer, para que dé tiempo a descongelarse y luego freírlos.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/pollo-empanado-aromatico
