A Andrea le encanta este pollo, cocinado al estilo chino.
Queda crujiente y muy sabroso con la salsa agridulce, aunque llena bastante.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 2 pimientos verdes largos.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo picados.
- 2 calabacines.
- 2 zanahorias ralladas en bastoncillos. Se vende en bolsa.
- 6 cucharadas colmadas de harina de maíz, Maizena.
- Sal.
- Aceite de girasol.
Salsa
- 6 cucharadas de salsa de soja.
- 6 cucharadas de vinagre de vino.
- 3 cucharadas de azúcar moreno.
- 4 cucharadas de puré de tomate natural, triturado.
- Medio litro de caldo de pollo.
- arroz blanco, de acompañamiento.
Elaboración
- En un cuenco mezclar todos los ingredientes de la salsa por este orden: caldo de pollo, azúcar moreno, puré de tomate natural, vinagre y la soja. Remover bien.
- Si el calabacín es de piel oscura, pelarlo y cortarlo en bastoncitos. Si el calabacín es blanco (verde clarito), no es necesario pelarlo.
- Pelar y cortar la cebolla en dados grandes.
- Cortar el pimiento en tiras.
- Pelar y picar los ajos.
- Cortar en finas tiras las pechugas de pollo, salarlas y pasarlas por harina de maíz (Maizena).
Para más comodidad, hago una "caja" con el aluminio, pongo la harina de maíz y ahí rebozo el pollo.
Cuando he terminado, tiro el aluminio. Menos cosas que fregar:
- Calentar suficiente aceite de girasol en una sartén y freír las tiras de pollo enharinadas, por tandas, hasta que estén muy doraditas y crujientes. Escurrirlo y reservarlo:
- En ese mismo aceite freír el calabacín, ajos, cebolla, zanahoria y pimiento, remover y en el momento que empiece a cocer, contar 2 minutos, NO MÁS.
- Añadir la mezcla de la salsa y cocer 5 minutos justos.
- Añadir el pollo frito y dejar cocer solo 1 minuto, lo justo para que espese la salsa.
Si la salsa quedase demasiado líquida, se puede echar una cucharadita de Maizena en un vasito de agua fría, remover y añadir a la sartén. Remover unos segundos hasta que espese al gusto de cada cual.
Toda la verdura debe quedar entera, no demasiado cocida.
Rectificar de sal.
Servir acompañado de arroz blanco.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/pollo-agridulce
