Este es un claro ejemplo de recetas que nada más verlas y leer sus ingredientes supe que segurísimo gustarían.
Lo saqué de una revista porque me llamó mucho la atención por las obleas y el marisco, luego hice modificaciones a mi gusto.
Un sabor muy delicado y delicioso, jugoso y crujiente, además de vistoso.
Eso sí, llenan muchísimo.
Aconsejaría calcular 3 paquetitos por persona, como mucho.
Ingredientes
Salen 16 paquetitos, aproximadamente para 5 personas:
- 1 paquete de obleas grandes, de empanadillas, 16 obleas. Utilicé de la marca La Cocinera.
- 10 gambas.
- 4 langostinos.
- 1 lata de carne de cangrejo.
- 2 huevos duros.
- Ramita de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Este cangrejo también está muy bueno:
Elaboración
- Cocer las gambas y langostinos en abundante agua hirviendo con sal, durante 4-5 minutos, escurrir, refrescar, pelar y picar muy fino. También se pueden pelar primero y luego salarlos y saltearlos en un poco de aceite.
- Pelar y picar los huevos duros con el revés de un tenedor para que quede muy picado.-1-
- Escurrir el caldo de la carne de cangrejo y desmenuzarlo con las manos, eliminando posibles cartílagos o durezas.
- Picar el perejil.
- Mezclar el huevo picado con el perejil, gambas, langostinos y cangrejo.-2-
- Sazonar si fuese necesario, debe quedar sabroso para contrarrestar el huevo duro.
- Poner sobre el centro de la oblea un montoncito de la mezcla, compactándola un poco.
- Con los dedos mojar la oblea todo en redondo, a un centímetro del borde, más o menos.-3-
- Recoger los bordes de la oblea formando un paquetito y presionar bien, sin romper la masa, justo por debajo del borde para que no se desbaraten al freírlos.
De todos modos si se rompiese un poco no pasa nada, no chisporroteará en la freidora, procurar sellar ese roto. A la sexta oblea le cogí el truquillo, así pues con paciencia, que esto va en experiencia, supongo.
- Rellenar el resto de obleas de la misma forma, poniendo atención en retirar el papel vegetal de separación de las obleas, pues a más de una le puse el relleno al papel en lugar de a la oblea. Es un papel muy fino y casi trasparente que casi no se nota.
- Calentar la freidora a fuego medio y freír los paquetitos por tandas hasta dorarlos.
Vigilar constantemente pues si la freidora tiene demasiado aceite, los paquetitos tienden a darse la vuelta quedando los pliegues hacia abajo, y será lo que más se dore. Así pues conviene ponerlos derechitos para que se doren por igual, o bien, procurar que el aceite no les cubra demasiado por encima.
Dejarlos sobre papel absorbente.
Servir enseguida.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/paquetito-marisquero
