Estas manzanas asadas tienen un truquito que les da un aroma especial, un clavo de olor dentro, que se retira antes de servirlas.
Muy ricas y suaves, fantásticas.
Ingredientes
- Manzanas reineta o cualquier otra que sea dulzona. En este caso puse reineta parda.
- Azúcar moreno.
- Clavos de olor, uno por cada manzana.
- Margarina sin sal.
- Vino Moscatel, también vale el Málaga virgen.
Utensilio
- Cucharilla vaciadora.
Elaboración
Precalentar el horno a 160-170 º C con calor arriba y abajo.
- Lavar bien todas las manzanas y secarlas.
- Con la cucharilla vaciar las manzanas desde el ápice, es decir, la parte opuesta a la ramita o rabillo, con cuidado de no traspasar el fondo, retirar todas las semillas y cascarillas, procurando no cortar ni arrastrar la pulpa de la manzana. Debe quedar un agujero cilíndrico estrecho.
- Colocarlas en un pyrex con la abertura hacia arriba.
- Pincelar con margarina la piel alrededor de la boca, hasta la mitad de la manzana.
- Colocar dentro del agujerito un clavo.
- Echar un chorrito de moscatel, que llene el agujerito más o menos hasta la mitad y echar un poco en el fondo del pyrex.
- Echar azúcar moreno sobre la margarina untada en la boca, para que se pegue a la piel, dejando caer un poco de azúcar en el fondo del pyrex y dentro del agujerito.
- 8. Meter en el horno hasta que queden doraditas por encima, aproximadamente 1 hora, vigilando en todo momento, pues según los hornos puede ocurrir que la piel se parta y se desbarate la manzana por acción de un fuego demasiado fuerte, por lo que reventará la piel, en cuyo caso disminuir la temperatura y dejar unos minutos más.
- Retirar el clavo de cada manzana.
Esperar a que se enfríen y servir junto con los jugos que haya soltado y el almíbar que se habrá formado en el pyrex.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/manzanas-asadas-deliciosas
