Tengo un limonero en espaldera que da limones verdes y muy pequeñitos pero muy fuertes de sabor:
Con uno de esos mini-limones hice estas magdalenas, con sabor intenso a limón.
Muy ricas.
Ingredientes
- 180 gramos de margarina sin sal, a temperatura ambiente.
- 160 gramos de azúcar.
- 200 gramos de harina de trigo.
- 4 huevos enteros, a temperatura ambiente.
- 1 1/2 cucharaditas de las de moka, de levadura Royal en polvo.
- Ralladura de la cáscara entera de un limón.
- Una pizca de sal.
Utensilios:
Lo ideal es utilizar este tipo de moldes de silicona algo dura, en este caso, son 2, de 6 moldes cada uno.
Con ello suben mejor las magdalenas.
Elaboración
Precalentar el horno a 200 º C con calor arriba y abajo.
- Echar la levadura sobre la harina.
- Echar la sal y la ralladura del limón en el azúcar.
Utilicé una amasadora, pero se puede hacer manualmente, con el mismo resultado.
- Batir la margarina con el azúcar + ralladura de limón + sal hasta conseguir una pomada.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo de cada vez, hasta homogeneizar.
- Añadir poco a poco la harina, en 3 veces, y batir de cada vez, para que no queden grumos.
- Untar con margarina el interior de cada molde. (1)
- Repartir la masa en los moldes y meter en el nivel bajo del horno. (2)
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditas. (3)
Sacar del horno y esperar a que enfríen sobre la rejilla, solo unos minutos antes de desmoldarlas.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/magdalenas-de-limon
