He conseguido hacer unas magdalenas, «reventonas» como a mí me gustan.
La receta es muy similar a la masa de mis cakes, que modifiqué un poco.
Puse dobles cápsulas de papel pequeñas, una dentro de otra para que la masa subiese, sin deformarla. Con este truco la masa sube bastante.
Han salido estupendas de aspecto y riquísimas.
Ingredientes
- 180 gramos de margarina Tulipán sin sal.
- 160 gramos de azúcar.
- 200 gramos de harina.
- Ralladura de la piel de medio limón.
- 4 huevos a temperatura ambiente.
- 1 1/2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo Royal.
- Una pizca de sal.
Utensilios:
Cápsulas de papel, si son de las pequeñas (tamaño 2) salen muchísimas, a la próxima vez contaré cuántas son, desde que entran en el horno, porque se las iban comiendo según las pasaba a la fuente y no pude controlarlas.
Elaboración
Colocar dobles o triples cápsulas, es decir 2 o 3 juntas, sobre bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
Precalentar el horno a 200 º C con calor arriba y abajo.
En amasadora o robot
- Echar en el cuenco la margarina en trozos y añadir el azúcar con la pizca de sal.
- Batir hasta homogeneizar.
- Añadir los huevos enteros de uno en uno, batiendo lo justo de cada vez.
Es mejor cascar cada huevo por separado, de cada vez, en una taza y luego verter uno a uno sobre el cuenco de la amasadora. De este modo me aseguro no se estropea la masa en el caso de que algún huevo sea malo y esté junto a los demás.
- Echar la levadura y la ralladura de medio limón en la harina.
- Echar la harina de 3 veces sobre la masa, batiendo de cada vez, hasta homogeneizar toda la masa.
- Con 2 cucharillas coger montoncitos de masa y echarlo sobre las cápsulas hasta llenarlas 3/4 partes más o menos.
- 7. Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos en nivel medio alto, hasta que hayan subido y estén doraditas. Todo depende del horno de cada cual.
- Sacar del horno y colocar en fuente. Hacer lo mismo con las siguientes tandas de magdalenas.
Deben enfriar totalmente antes de comerlas y retirarles las cápsulas que tenían de más.
Las he presentado sobre una fuente alargada, con una servilleta de calado siciliano que bordé cuando tenía paciencia, que hace juego con el mantel que puse en la receta de las pastas de té bicolores y de las otras magdalenas. Eso es lo mío, y no la dichosa cocina...
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/magdalenas
