Hay varios tipos de crema pastelera. Suelo hacer ésta, porque es más fácil, rápida y rica.
Ingredientes
- 250 mililitros de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 80 o 100 gramos de azúcar glace, depende de lo dulce que nos guste, también se puede poner azúcar granulado
- 25 gramos de harina de trigo
- media vaina de vainilla.
Elaboración
- en un cazo poner la leche a calentar, sin hervir, y añadir la mitad de una vaina de vainilla. Dejar cocer a fuego muy suave durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y retirar la vainilla.
- en un cazo poner las yemas con el azúcar y la harina.
- batir hasta homogeneizar
- verter poco a poco la leche, batiendo enérgicamente, hasta homogeneizar la mezcla y que no se formen grumos.
- poner el cazo a fuego muy suave para que no hierva la crema, y sin parar de remover hasta que espese.
Si se han formado grumos se puede pasar por un colador.
Dejar enfriar antes de utilizarla.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/crema-pastelera
