El provolone es un queso italiano, de sabor suave y consistencia cremosa cuando se calienta. Viene en rulos grandes y cortado en rodajas de 1-1,5 centímetros de ancho.
Un queso muy rico y suave, aunque también los hay que son picantes o más fuertes.
A los críos les encanta, no sé si es más por el sabor o por lo divertido que lo pasan cuando se lo sirven, se forman hilillos de queso derretido, difícil de controlar.
Ingredientes
- 1 rodaja gorda de provolone
- 2 cebollas grandes
- 6 tomates o una lata grande de tomate entero natural
- mezcla de hierbas, utilicé una mezcla provenzal
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- en una sartén con aceite suficiente freír la cebolla muy picada hasta pocharla.
- añadir los tomates pelados y troceados
- añadir las hierbas provenzales y la sal, dejar freír un rato hasta que la salsa espese. Debe quedar muy sabrosa.
- en un pyrex o cazuela de barro colocar la rodaja de provolone en el fondo y echar por encima la salsa de tomate frito
- llevar al fuego y con un tenedor pinchar de vez en cuando el queso para controlar no se derrita demasiado. En cuanto esté blando al pincharlo, retirarlo del fuego.
Servir con hierbas espolvoreadas por encima.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/provolone-en-salsa-de-tomate
