Hace meses hice espinacas con bechamel que nos encanta a todos, y pensé en hacer una lasaña con algo parecido, aprovechando que había cogido de mi pino una buena cosecha de piñones, se los añadí, así a mis hijos les gustaría más.
Resultó una lasaña diferente y sabrosísima.
Ingredientes
- 1 kilo de espinacas frescas.
- 6 dientes de ajo pelados y picados.
- 50 gramos de piñones pelados.
- 9 placas de lasaña.
- Queso mozzarella rallado.
- Bechamel muy espesa.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
- En un caldero hervir abundante agua con sal y añadir las espinacas frescas y enteras.
Cocer unos 15 minutos y escurrir un buen rato.
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Mientras tanto, calentar suficiente aceite en una sartén grande y dorar los ajos picados.-1-
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Añadir los piñones y rehogar un poco. -2-
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Añadir las espinacas cocidas y escurridas y rehogar junto a lo anterior. -3-
Sazonar al gusto.
- Preparar las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante (bien cociéndolas en abundante agua con sal o introduciéndolas en agua caliente unos minutos).
- Preparar la bechamel espesa.
Precalentar el gril del horno.
- En una fuente honda apta para horno, pincelar el fondo con un poco de aceite de oliva y colocar una capa de placas de lasaña cubriendo el fondo.
- Cubrir con una capa gordita de espinacas con piñones. -4-
- Volver a cubrir esta capa con otra de lasaña -5-6-
- Cubrir con otra capa de espinacas. -7-
- Por último otra capa de lasaña.
- Cubrir toda la superficie con la bechamel. -8-
- Repartir el queso rallado por encima. -9-.
Meter en el horno hasta que gratine la superficie de queso.
Servir muy caliente.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/lasana-de-espinacas-con-pinones
