A mis tragones les ha encantado este sabroso conejo en salsa, guisado con cerveza y poco más.
Además es fácil y rápido.
Ingredientes
- 900 gramos de conejo eviscerado, limpio y troceado.
- 130 gramos de bacon.
- 150 mililitros de cerveza.
- 300 mililitros de caldo de ave.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
-
Cortar el bacon en barritas o tiras finas.
-
En una cacerola ancha y grande echar una cucharada de aceite de oliva y freír el bacon removiendo continuamente hasta dorarlo.
-
Sacar el bacon y reservar.
-
Salar ligeramente el conejo.
-
En el mismo aceite freír el conejo hasta dorarlo.
-
Sacar el conejo y reservar.
-
Pelar y picar la cebolla.
-
En el mismo aceite freír la cebolla picada hasta que quede algo dorada.
-
Añadir el bacon frito, el conejo frito, la cerveza y el caldo de ave.
-
Cocer tapado a fuego bajo durante 35 minutos, hasta que el conejo esté tierno.
-
Destapar, subir un poco el fuego y cocer hasta reducir un poco la salsa.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/conejo-a-la-cerveza
