Merluza o pescadilla guisada con patatas – Microondas y La Cocinera
Este es el único plato que siempre he cocinado en el microondas, y que ayer probé a adaptarlo a La Cocinera y quedó estupendamente.
De todos modos cualquier método es fácil y rápido.
Un plato rico y muy sano.
Ingredientes
Pongo cantidades para hacerlo en La Cocinera, pues también valen para hacerlo de forma convencional.
- 700 gramos de pescadilla en rodajas gordas o cualquier otro pescado en rodajas gordas para que no se desmoronen al sacarlo de la cubeta.
- 2 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 200 mililitros de agua.
- 150 mililitros de aceite de oliva.
- 50 mililitros de jerez o solera.
- 1 1/2 cucharaditas de sal.
- Unas ramitas de perejil.
Elaboración
Microondas
- Pelar y cortar en juliana la cebolla y puerro.
- Pelar y cortar en rodajas finas las patatas y ajos.
- Salar al gusto las verduras y patatas.
- Freír las patatas, cebolla, ajo y puerros en freidora, sacar y colocarlo en fuente pyrex apta para microondas.
- Salar el pescado por ambas caras.
- Colocar el pescado encima de las verduras fritas.
- Echar por encima el agua, jerez y aceite.
- Añadir el perejil picadito.
- Tapar con tapadera apropiada y meter en microondas y marcar 16 minutos a máxima potencia, aunque dependerá del grosor de las rodajas de pescadilla o merluza y si se utiliza fresco (16 minutos) o congelado (18 minutos).
- Sacar y retirar la tapadera con mucho cuidado pues queman los vapores que desprende.
Servir el pescado con cuidado de que no se rompa, colocar las verduras y patatas alrededor y el caldo por encima.
La Cocinera:
Sin pala de amasar.
- Pelar y cortar de la misma forma indicada arriba, las patatas, cebolla, puerro, ajos y perejil.
Con la cubeta fuera del aparato
- Echar todas las verduras, agua, aceite, jerez y sal al gusto.
- Remover el conjunto con una pala de madera o plástico.
Enchufar el aparato a la red.
Programa 16.
Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Bajar la tapadera.
O también se puede pasar el código de barras de la página 278 del libro de La Cocinera.
- A los 40 minutos, es decir, cuando queden 35 en el visor para finalizar la receta, salar el pescado, destapar aparato y meter el pescado empujándolo un poco hacia abajo para que le cubra un poco de caldo.
- Volver a tapar y dejar finalizar el programa.
- Destapar y con el guante retirar la cubeta.
Sacar con cuidado el pescado y servir junto a las verduras y su caldo.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/pescadilla-guisada-con-patatas-microondas-y-la-cocinera
