Desde que empecé a podar mi higuera, en primavera, he podido cosechar muchas más brevas.
Los primeros años solo daba un muestrario, unas 7 o 9 brevas, como mucho.
Bendita poda. Ahora a diario recojo cantidad durante el mes de agosto, cuando están en sazón.
Gracias a la receta de Ana que me vino genial por su sencillez, por darle salida a tal cantidad de brevas que no consumíamos a diario, y por el resultado, una mermelada buenísima, muy rica.
Ha sido el mejor destino, sin duda.
Ingredientes
- 1 kilo de brevas maduras.
- 700 gramos de azúcar.
- 60 mililitros de zumo de limón: 1 grande o 2 pequeños.
Mi hermosa higuera:
Me encanta buscar y descubrir diariamente estas brevas tan ricas.
La cosecha diaria:
Como pesaba más que la cantidad que indica Ana, tuve que prorratear las medidas y además rebajé un poco la cantidad de azúcar, pues son unas brevas muy dulces y aromáticas.
La mermelada quedó perfecta.
Elaboración
- Pelar las brevas y trocear la pulpa en una cacerola.
- Añadir el azúcar y el zumo de limón.
- Remover bien.
- Reposar 1 hora a temperatura ambiente.
- Cocer a fuego medio-bajo (3. sobre 9, en vitrocerámica) durante 30 minutos, sin que borbotee en exceso.
- Esperar a que enfríe y envasar al vacío en tarros de cristal con tapadera de rosca.
Envasar y guardar en nevera.
Se puede conservar muy bien al baño maría en tarros de cristal con tapadera de rosca, quedando al vacío.
¡Fantástica!
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/mermelada-de-brevas
