Esta es la famosa receta del yogur, a la que Manuela le añade una almendra marcona entera a cada cápsula de magdalena.
Le va estupendamente, aunque en esta ocasión yo no se la puse.
Ingredientes
- 1 yogur de sabor limón.
- 1 medida del cubilete del yogur, de aceite de oliva.
- 2 medidas del cubilete del yogur, de azúcar o miel.
- 3 medidas del cubilete del yogur, de harina de trigo.
- 3 huevos enteros.
- 1 sobre de levadura en polvo Royal o 4 cucharaditas de café.
- Ralladura de la cáscara de 1 limón o almendras molidas.
- Azúcar glas para espolvorear por encima (opcional).
- Almendras marconas enteras (opcional).
Elaboración
Utensilios:
Cápsulas de papel para magdalenas grandes (salen unas 20 a 30).
Cápsulas de papel para magdalenas pequeñas (salen unas 78-80).
Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C.
- En cuenco grande batir los huevos, añadir el yogur entero sabor limón, batido previamente, y batir de nuevo todo.
- Añadir ralladura de limón.
- Reservar el cubilete del yogur para tomar las medidas de los demás ingredientes.
- Añadir el aceite de oliva y batir.
- Añadir el azúcar poco a poco batiendo.
- Añadir a la harina, el sobre de levadura, y mezclarlo poco a poco batiendo de cada vez.
- Volver a batirlo todo para que no queden grumos.
- Dejar en nevera media hora
- En bandeja de horno disponer las cápsulas de papel, 20 a 30, e ir echando la masa de magdalenas, solo hasta la mitad de cada cápsula (luego crece mucho). Para las cápsulas pequeñas echar 1 cucharadita.
- Si se quiere, se le puede añadir en este momento una almendra marcona (las blancas crudas) en el centro de cada cápsula.
- si se quiere se puede espolvorear un poco de azúcar por encima. Yo nunca se lo añado, pues para mi gusto quedan algo empalagosas.
- meter bandeja en el horno, en el nivel medio alto, y hornear durante 15-20 minutos, hasta que haya subido la masa, (no sube demasiado, son más bien planas) y queden doraditas.
La masa es consistente por lo que vale para tartas de bizcocho.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/magdalenas-de-yogur-de-manuela
