Otra delicia más de Lali, unos coquitos que le encantan a mi mayor tragón.
Ideal para utilizar claras de huevo que han sobrado.
Lali me contaba que ella echaba montoncitos de masa sobre el papel vegetal, ayudando con unas cucharillas, pero he querido hacer la prueba con una manga pastelera con boquilla rizada y han quedado también fantásticos.
Ingredientes
Como tenía 2 claras de huevo en la nevera, adapté el resto de medidas a las que me dio Lali, y son estas:
- 2 claras de huevo.
- 130 gramos de azúcar.
- 135 gramos de coco rallado.
Elaboración
Precalentar el horno a 160 º C.
- Montar las claras a punto de nieve consistente, junto con el azúcar.
- Añadir el coco removiendo bien.
- Colocar papel vegetal sobre una bandeja de horno.
- Meter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada recta, del número 15:
- También se puede hacer sin manga pastelera, basta con dejar caer bolitas de masa ayudando con 2 cucharillas de postre.
- El tamaño debe ser de bocado.
- Hacer montoncitos de masa sobre el papel vegetal, dejando algo de espacio entre ellos.
- Meter en el horno durante 15 minutos, vigilando desde los 12 minutos, hasta que se dore por igual la superficie.
Enfriar por completo antes de retirarlos del papel vegetal.
Han salido 24 coquitos.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/coquitos
