También de mi querida Lali, esta receta me ha sorprendido lo fantástica que queda.
Ella sabe cuánto me gusta el cabello de ángel, y sin dudarlo me puse enseguida a hacerlo, con el cabello de ángel que preparé unas semanas atrás.
Magnífico bizcocho.
Es algo parecido al pan romano (que también me enseñó ella) que ya os mostré aquí, pero elaborado con más ingredientes y bien mezclado.
Ya me están dando ganas de volver a hacerlo.
Advierto que con estas cantidades que me dio, sale mucha cantidad de masa.
En mi amasadora rebosaba, antes de añadirle el cabello de ángel.
Alcanza para 2 moldes medianos o varios moldes pequeños.
He utilizado varios moldes alargados y pequeños.
Ingredientes
He especificado y añadido las medidas en gramos y mililitros:
- 5 huevos.
- 1 vaso de aceite de oliva de 0,4 º = 250 mililitros.
- 1 vaso de azúcar = 200 gramos.
- 1 vaso de leche entera = 250 mililitros.
- 1 vaso de harina = 125 gramos.
- Ralladura de la cáscara de un limón.
- 1 sobre de levadura Royal = 16 gramos.
- 1 cucharadita de ajonjolí.
- 1 cucharadita de matalauva (anís).
- 500 gramos de almendras molidas.
- 800 gramos de cabello de ángel.
Además le añadí una cucharadita rasa (las de moka) de sal, que le va estupendamente.
Con tanto pan romano que hago casi semanalmente para mi plan de engorde, me compensa comprar estas cajas grandes de almendra molida, de Makro.
Y ahora con este bizcocho, supongo tendré que comprar por toneladas.
Elaboración
Precalentar el horno a 180 º C
- Batir todo en la batidora o amasadora, menos el cabello de ángel.
- Por último añadir el cabello de ángel, removiendo a mano hasta incorporarlo por completo.
- Untar con margarina el molde o moldes de silicona.
- Verter la masa, dejándola unos 2-3 dedos por debajo del borde.
- Meter en el horno durante 35 minutos, depende del tipo de molde habrá que vigilarlo, hasta que se dore la superficie.
Se puede comprobar la cocción pinchando con una aguja larga y si sale limpia está listo.
Aumenta mucho de volumen al hornear.
Desmoldar y enfriar por completo.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/bizcocho-de-almendra-con-cabello-de-angel
