Un arroz riquísimo, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes
- 6 o 7 espárragos trigueros, pueden ser de conserva, de buena calidad.
- 1 lata pequeña de maíz al natural.
- 1 zanahoria grande.
- 1 taza de arroz de grano largo.
- 3 tazas de caldo de pollo. (La misma taza donde se echó el arroz).
- Unas hebras de azafrán.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Abrir la lata de maíz y escurrir su caldo en una taza, y completar esa taza con el caldo de ave y echar en un caldero. Añadir otras 2 tazas de caldo de ave al caldero, llevar al fuego y calentar, añadir el azafrán y sazonar.
- Pelar y picar la zanahoria y ajos.
- Partir en trozos los espárragos, desechando la parte dura.
- En sartén grande echar aceite hasta cubrir el fondo.
- Freír las zanahorias, ajos y espárragos hasta que estén tiernos.
- Añadir la mitad de la lata de maíz escurrido y rehogarlo un poco.
- Echar el arroz y rehogarlo unos minutos.
- Echar el caldo caliente por encima y dejar cocer a fuego medio durante 16 minutos, vigilando no se consuma demasiado pronto el caldo.
- Reposar unos minutos y servir muy caliente.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/arroz-tricolor
