Es un suflé muy sabroso, que me enseñó Clara y es típico de su país, Paraguay.
Me dijo que Chipa significa pastel y guazu significa grande.
Es muy suave y de textura aterciopelada. Muy rico y fácil de preparar.
Idóneo para una cena ligera, o aperitivo, o acompañamiento para otros platos.
Ingredientes
- 2 latas pequeñas de maíz.
- 4 cucharadas de leche.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 huevos enteros.
- 1/2 cucharada de harina de trigo.
- 1 poco de sal.
- 50 gramos de queso fresco o mozzarella.
Elaboración
Precalentar el horno a 210 º C - 220 º C.
- Untar con aceite un molde de cristal apto para horno y espolvorear un poco de harina.
- Cortar en daditos pequeños el queso.
- En el vaso de la trituradora echar el maíz escurrido, los huevos, leche, sal y harina.
- Triturarlo bien hasta formar una crema ligera.
- Añadir el aceite y el queso troceado.
- Remover todo.
- Meter en el horno 30 minutos, hasta que se dore la superficie.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/sufle-de-maiz-o-chipa-guazu
