Esta salsa se llama igual a la que publiqué en «Salsas mayonesas», aunque es muy diferente a aquella pero igualmente sabrosa, que acompaña de maravilla al salmón marinado.
Muy fácil, para prepararla rápidamente.
Ingredientes
Sin cantidades, al gusto de cada cual
- Aceite de oliva suave.
- Vinagre de Jerez.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Perejil fresco.
- Yema de huevo cocido.
- Mostaza diáfana Louit.
- Cebollino fresco.
Elaboración
- Cocer el huevo y utilizar únicamente la yema.
- Lavar el perejil y cebollino y picarlos fino.
- En un recipiente echar el aceite, vinagre, sal, pimienta molida, mostaza, perejil y cebollino.
- Batir con un tenedor.
- Picar la yema de huevo y añadir a lo anterior.
- Remover la mezcla.
Servir en salsera.
Acompaña muy bien al salmón marinado.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/salsa-tartara-2
