Es un plato típico de tapeo en Sevilla.
Muy sabroso y siempre apetecible.
Ingredientes
- 500 gramos de solomillo de cerdo.
- 2 cabezas de ajo, separar los ajos SIN pelarlos.
- Aceite de oliva virgen.
- 100 mililitros de whisky.
- 80 mililitros de agua.
Elaboración
- Limpiar el solomillo y cortar en filetitos no muy gruesos ni grandes.
- Salarlos ligeramente.
- En una sartén grande o un cazo ancho, echar el aceite y freír los filetitos a fuego muy fuerte, solo unos segundos por cada cara, para que no queden secos ni duros.
- Retirar los filetitos y reservar.
- En ese mismo aceite echar los ajos enteros con su piel y freír unos minutos a fuego medio.
- Añadir el whisky y dejar cocer unos minutos hasta que pierda el olor a alcohol.
- Subir el fuego.
- Añadir el agua y cocer 5-6 minutos, o hasta reducir un poco el agua.
- Probar y sazonar si fuese necesario.
- Añadir los filetitos fritos, remover y retirar.
- Servir bien caliente, echando la salsa sobre los filetitos.
Se puede acompañar de patatas fritas.
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/solomillo-al-whisky
