Preparar una nata montada en casa no resulta rápido pero merece la pena para disfrutar de una nata casera y dulce a nuestro gusto, para acompañar cantidad de postres o dulces.
Ingredientes
- 500 gramos de nata líquida 35.1 % MG. Central Lechera Asturiana.
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas.
- muchos cubitos de hielo.
Es importante que tenga más de 35% de materia grasa para conseguir una buena nata montada.
Aunque, como bien dice Su, con esta otra nata, también de Central Lechera Asturiana, de 38% de materia grasa, la nata montada quedará perfecta:
La cantidad de azúcar dependerá de si se quiere más o menos dulce.
Utensilios
- Batidora de brazo o varillas o sifón para montar la nata.
- Cuenco preferiblemente metálico.
- Cuenco grande para colocar cubitos de hielo que va bajo el cuenco metálico.
Elaboración
- Meter en la nevera la nata, con suficiente tiempo para que esté muy fría.
- Meter en congelador el cuenco metálico.
- En el cuenco de cristal, que va debajo del cuenco metálico, colocar cantidad de cubitos de hielo.
- Sobre éste colocar el cuenco metálico e inmediatamente echar la nata muy fría y dos cucharadas de azúcar glas.
- Batir hasta que espese un poquito.
- Añadir las otras 2 cucharadas de azúcar glas.
- Seguir batiendo hasta que la nata tenga consistencia muy densa:
No pasarse batiendo pues llegará un momento en que se separe en grasa y suero láctico, es decir se convierte en mantequilla y suero.
Este es el aspecto de la nata montada:
Meter en la nevera para conservarla bien hasta su uso.
Notas
Webos fritos
Receta de Azul Púrpura · https://www.azulpurpura.es/recetas/nata-montada-azucarada-su
