CHARCUTERIA
Aquí están los productos que se encuentran en la charcutería : embutidos y fiambres.
Se refiere en general, a todas las carnes conservadas, con o sin adobo, trituradas o enteras.
Entendiendo como carnes (parte musculosa de
animales) tanto la de cerdo, como ternera, aves, animales de caza,
incluso pescados y mariscos.
La mayoría suelen consumirse frias o a temperatura ambiente, y en algunos casos pueden consumirse fritos o en caliente. En algunos casos pueden utilizarse en guisos.
Deben conservarse refrigeradas, según el caso, bien en nevera o en lugar fresco y seco.
Pinchando en el nombre de cada uno, está la receta.
1- Paté suave (higaditos de pollo)
